Hello & Welcome to Diễn đàn thể hình Việt Nam
Trang 1 của 16 12311 ... CuốiCuối
Kết quả 1 đến 10 của 152
  1. #1
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0

    [PHẢI ĐỌC] SỰ THẬT VỀ SỮA

    Trích từ cuốn "The TAO of HEALTH - SEX and LONGEVITY" của tác giả Daniel Reid, với tựa đề tiếng Việt "Con đường của Sức khỏe - Tình dục và trường thọ theo Đạo học".
    Mời các bạn đọc và cùng thảo luận:

    Giờ đây chúng ta đề cập đến một thứ thực phẩm gây nhiều tranh cãi và hiểu lầm nhất trong chế độ ẩm thực của phương Tây. Theo truyền thống thì người phương Đông và Phi châu thường tránh dùng sữa – ngoại trừ dùng nó như một thứ thuốc xổ. Nhưng trong thế giới phương Tây thì người ta uống sữa mỗi ngày, suốt cuộc đời.

    Nếu nhìn vào tự nhiên, chúng ta thấy những bé sơ sinh chỉ hoàn toàn dựa vào sữa cho đến khi chúng dần dần bỏ sữa để chọn những thực phẩm khác. Sự biến mất một cách tự nhiên của enzyme lactase tiêu hóa sữa trong cơ thể con người khi nó lớn lên chứng tỏ rằng con người trưởng thành không còn cần có thêm chất dinh dưỡng từ sữa, tựa như loài cọp hoặc tinh tinh. Tuy sữa là loại thực phẩm có đầy đủ chất đạm khi được tiêu thụ dưới dạng tươi, nhưng nó cũng chứa chất béo, và điều đó có nghĩa là nó khó kết hợp với những thực phẩm khác, ngoại trừ với chính nó. Tuy vậy, ngày nay người ta thường rưới dữa vào để chế biến các món ăn. Sữa đông lại ngay khi vào dạ dày vì thế nếu dạ dày có chứa một thức ăn khác thì sữa đông sẽ quánh lại quanh những hạt của thức ăn đó và ngăn trở chúng tiếp xúc với các dịch vị, làm chậm sự tiêu hóa trong một thời gian đủ để cho dự thối rữa nổi lên. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên và quan trọng nhất khi dùng sữa là “Hãy chỉ uống riêng sữa mà thôi, không kèm với bất cứ một thức ăn nào khác”.

    Ngày nay, sữa càng trở nên khó tiêu hóa hơn do đã được tiệt trùng, hủy diệt những enzyme tự nhiên và làm thay đổi những protein phức tạp của nó. Sữa tươi nguyên chất, không tiệt trùng, thì chứa enzyme lactase và lipase tích cực giúp cho sữa tự tiêu hóa. Sữa tươi tiệt trùng với lactase và những enzyme tích cực khác không còn sinh động, thì đương nhiên khiến cho dạ dày người lớn không thể tiêu hóa một cách thích hợp, và ngay cả trẻ con cũng gặp rắc rối với nó mà chứng cứ được thấy qua những chứng về hô hấp, phát ban, tiêu chảy, sình bụng, và những chứng thông thường khác của những trẻ béo phì. Sự thiếu sót của các enzyme và sự bị làm thay đổi của các protein trọng yếu khiến cho phần lớn calcium và những chất khoáng trong sữa không thể hấp thu bởi cơ thể.

    Trong thập niên 1930, bác sĩ Fancis M. Pottenger đã tiến hành một cuộc nghiên cứu kéo dài 10 năm về những hiệu quả của sữa tươi tiệt trùng và sữa tươi nguyên chất trên 900 con mèo. Một nhóm mèo được nuôi chỉ toàn bằng sữa tươi nguyên chất, trong khi nhóm kia chỉ toàn bằng sữa tươi tiệt trùng. Nhóm thứ nhất thì hoàn toàn khỏe mạnh, tăng trưởng, năng động và nhanh nhẹn trong suốt quãng đời của chúng, trong khi nhóm thứ hai – được nuôi bằng sữa tiệt trùng – thì thiếu sức sống, đờ đẫn, và rất dễ nhiễm những chứng bệnh mạn tính xuất phát từ sự suy thoái, mà chúng ta thường gặp ở con người, như tim mạch, suy thận, loãng xương, viêm gan,…Nhưng điều khiến bác sĩ Pottenger chú ý hơn cả là những gì xảy ra đến cho thế hệ thứ hai và thứ ba. Thế hệ mèo thứ nhất được sinh ra từ nhóm được nuôi bằng sữa tiệt trùng đều có những cái răng nhỏ và yếu, xương yếu – một dấu hiệu rõ rệt của sự thiếu calcium, cho thấy lượng calcium được hấp thu từ sữa tiệt trùng là không nhiều. Đám con của nhóm mèo được nuôi bằng sữa tươi nguyên chất thì mạnh khỏe như cha mẹ của chúng. Nhiều mèo con thuộc thế hệ thứ ba của nhóm được nuôi bằng sữa tiệt trùng đều là những con mèo bị đẻ non, và những con mèo sống sót của đám này đều bị vô sinh và không thể sinh đẻ. Thí nghiệm của bác sĩ Pottenger phải kết thúc vì không có thế hệ thứ tư trong đám mèo được nuôi bằng sữa tiệt trùng, tuy nhóm mèo được nuôi bằng sữa tươi nguyên chất thì tiếp tục sinh sôi nảy nở và phát triển. Nếu điều trên không đủ chứng minh về những tác dụng không tốt của sữa tiệt trùng, thì bạn hãy ghi nhận rằng ngay cả những con bê mới sanh được nuôi bằng sữa của mẹ chúng, những đã tiệt trùng, thì thông thường chúng sẽ chết trong vòng sáu tháng – một sự thật mà ngành công nghiệp kinh doanh sữa không muốn chấp nhận.

    Mặc dù với chứng cứ hóa học nghiêng về sữa tươi nguyên chất và bát lợi cho sữa tươi tiệt trùng, và mặc dù đến đầu thế kỷ 20 thì con người đã chuộng sữa tươi nguyên chất, nhưng hiện nay ngoại trừ ở một số ít tiểu bang của Mỹ, ngoài ra việc bán sữa tươi nguyên chất ở những tiểu bang khác là một điều bất hợp pháp. Quả là có lợi hơn cho ngành công nghiệp sữa khi tiệt trùng sữa để kéo dài thời hạn sử dụng và bày bán nó, tuy thứ sữa đã mất đi những tính chất tự nhiên đó chẳng giúp gì trong việc làm tăng tuổi thọ của con người. Hơn thế nữa, sự tiệt trùng làm cho sữa được lấy từ những con bò bệnh tại những trại sữa kém vệ sinh trở nên tương đối “vô hại” bằng cách giết đi một số, nhưng không phải tất cả, những mầm bệnh nguy hiểm, và điều này cũng giúp làm giảm tốn kém cho công nghiệp sữa.

    Chỉ sau ba thế hệ, những con mèo được nuôi bằng sữa tiệt trùng của bác sĩ Pottenger đã trở nên vô sinh và suy nhược. Đó là điều khiến ta nghĩ đến những thế hệ người Mỹ, người Âu châu đã uống sữa tiệt trùng. Ngày nay vô sinh trở thành một vấn đề hàng đầu đối với những cặp vợ chồng trẻ Hoa Kỳ, trong đó chứng thiếu Calcium và bắt đầu lan tràn đến nỗi có trên 90% trẻ em Hoa Kỳ phải khổ sở vì sâu răng mạn tính. Vấn đề càng trở nên tồi tệ hơn khi giờ đây sữa tươi được “thuần nhất hóa” nghĩa là được xử lý sao cho các hạt mỡ tan ra và chất kem được trộn đều với phần còn lại. Nhưng điều đó cũng khiến cũng mảnh rất nhỏ trong chất béo của sữa dễ dàng ngang qua màng ruột non, làm gia tăng đáng kể lượng chất béo bị biến chất và cholesterol được hấp thu bởi cơ thể. Thực vậy, bạn hấp thu nhiều mỡ-sữa từ sữa được thuần hóa từ kem nguyên chất.

    Các phụ nữ quan tâm đến chứng loãng xương hẳn phải chú ý đến những sự việc vừa kể về những sản phẩm từ sữa tiệt trùng. Loại sữa bị biến chất đó không cung cấp đủ calcium để giúp ngăn ngừa chứng loãng xương và đó là chứng cứ cho thấy rõ qua phụ nữ Hoa Kỳ – vốn tiêu thụ những lượng lớn các loại sản phẩm từ sữa tiệt trùng – lại là những người có tỉ lệ cao nhất thế giới về chứng loãng xương. Bạn hãy nhớ rằng cải bắp tươi chẳng hạn, là nguồn cung cấp calcium dễ hấp thu hơn nhiều so với bất kỳ một lượng sữa tiệt trùng, yaourt, pho-mát, hoặc những sản phẩm khác từ sữa đã mất đi những tính chất tự nhiên.

    Những nghiên cứu gần đây tại Human Research Center ở Grand Forks, North Dakota cho thấy boron cũng là một yếu tố quan trọng trong hấp thu calcium từ thực phẩm và sử dụng nó để tạo dựng xương. Còn đáng kể hơn, mức độ estrogen trong máu phụ nữ cung cấp đủ lượng boron cần thiết, hơn cả liệu pháp estrogen, vốn thường được áp dụng tại phương Tây để chống bệnh loãng xương. Vậy thì chúng ta tìm thấy boron ở đâu? Trong trái cây tươi và rau củ, đặc biệt trong táo, lê, nho, quả hạnh, và những loại rau có nhiều lá, những thứ mà trong đó chúng ta cũng tìm thấy calcium. Tự nhiên luôn có sẵn những nguồn cung cấp dồi dào mọi chất dinh dưỡng trọng yếu mà chúng ta cần dưới dạng nguyên chất, nhưng con người cứ khăng khăng phải chế biến và nấu nướng cho chín và rồi con người thắc mắc tại sao chế độ ẩm thức của mình “không mang lại hiệu quả”.

    Những người trưởng thành hẳn phải nghiêm túc cân nhắc về việc dùng sữa như một thành phần trong chế độ ẩm thực hằng ngày của họ, trừ khi họ có thứ sữa được chứng nhận là nguyên chất – một thứ thực phẩm hảo hạng. Thật là điên rồ khi nghĩ rằng trẻ con sẽ “khỏe mạnh” khi được nuôi bằng sữa tiệt trùng, bởi chúng không thể hấp thu các dưỡng chất. Thật vậy, đàn ông, đàn bà, và trẻ con hẳn phải loại bỏ các sản phẩm từ sữa tiệt trùng ra khỏi chế độ ẩm thực của mình, vì những sản phẩm đã mất những tính chất tự nhiên đó chỉ làm cho ruột không thể hoạt động, bằng cách phủ lên nó những lớp đặc sệt giống như nhựa cây, ngăn nó hấp thu dưỡng chất.

    Quy tắc:
    Hãy loại bỏ hoàn toàn sữa tươi tiệt trùng đã được xử lý ra khỏi chế độ ẩm thực của bạn. Nếu có thể mua được sữa tươi nguyên chất, thì bạn hãy dùng nó như một món ăn đầy đủ, không kèm theo những món ăn khác.

  2. #2
    Ngày tham gia
    Nov 2015
    Bài viết
    0
    Thông tin bổ ích

  3. #3
    Ngày tham gia
    Nov 2015
    Bài viết
    0
    Toàn uống sữa mới vắt từ bò, mang về tự lọc tự đun

  4. #4
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    Trước đây anh cũng từng đọc bài Nước Tinh khiết...Nước của cái chết...Thấy giờ ngẫm lại sang Sữa Tiệt trùng quả rất đúng. Phải bỏ thói quen uống sữa Tiệt trùng giống như đã bỏ Nước Tinh khiết ra khỏi cuộc sống

  5. #5
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    thế mói nói cái gì (na tu re ) nguyên chất cũng tốt hơn những thứ đã chế biến sẵn mà để đc lâu ngày ....(y)

  6. #6
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    sữa tươi vắt về nấu chín có gọi là "sữa tiệt trùng" k nhể

  7. #7
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    Trích dẫn Gửi bởi sonvalentine
    Trước đây anh cũng từng đọc bài Nước Tinh khiết...Nước của cái chết...Thấy giờ ngẫm lại sang Sữa Tiệt trùng quả rất đúng. Phải bỏ thói quen uống sữa Tiệt trùng giống như đã bỏ Nước Tinh khiết ra khỏi cuộc sống
    Trước đây em cũng đọc về sữa trong cuốn "Đánh thức con người phi thường trong bạn" của tác giả nổi tiếng Anthony Robbins. Nhưng tác giả không giải thích chi tiết bằng cuốn "The TAO of HEALTH - SEX and LONGEVITY" của tác giả Daniel Reid. Sau khi đọc cuốn này thấy tình hình ẩm thực của anh em thể hình phạm vào khá nhiều "quy tắc" ẩm thực lành mạnh. Mà em thấy là sữa là thành phần chính trong thực đơn hiện nay của anh em ta và tính nguy hại của nó lại cao nhất nên em mới đăng ngay lên để anh em tham khảo vào bình luận.



    Trích dẫn Gửi bởi bodychange
    sữa tươi vắt về nấu chín có gọi là "sữa tiệt trùng" k nhể
    Phương pháp tiệt khuẩn cực nhanh hay còn gọi là tiệt trùng tức là diệt khuẩn cực nhanh bằng cách cho sữa chảy thành màng mỏng ở nhiệt độ cực cao (135 – 150oC) trong một khoảng thời gian cực ngắn 3-15 giây, rồi làm lạnh ngay xuống ở 12,5oC. Công nghệ tiệt trùng còn được gọi là tiến trình xử lý nhiệt cho thực phẩm dạng lỏng như sữa ở nhiệt độ cực cao trong thời gian cực ngắn.




    Trích dẫn Gửi bởi kaotayto
    thế mói nói cái gì (na tu re ) nguyên chất cũng tốt hơn những thứ đã chế biến sẵn mà để đc lâu ngày ....(y)
    Bác Kaotayto có dùng thực phẩm Nature ko đó. Sao mà người to thế .

  8. #8
    Ngày tham gia
    Aug 2015
    Bài viết
    0
    rất chi là bổ ích. I like it

  9. #9
    Ngày tham gia
    Nov 2015
    Bài viết
    0
    Một cái Clip vui minh họa cho việc phải tránh xa sữa tiệt trùng

    <object width="500" height="300" data="https://www.youtube.com/v/zNQUZCz_j7E&fs=1" type="application/x-shockwave-flash">
    <param name="movie" value="https://www.youtube.com/v/zNQUZCz_j7E&fs=1">
    <param name="allowFullScreen" value="true">
    <param name="wmode" value="opaque">
    <embed src="https://www.youtube.com/v/zNQUZCz_j7E&fs=1" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" wmode="opaque" width="500" height="300">
    </object>

  10. #10
    Ngày tham gia
    Nov 2015
    Bài viết
    0
    Thế các bác có biết bây h có thể mua trên thị trường loại sữa tươi nào nguyên chất ko ạ? Trc giờ em toàn uống sữa tươi nguyên chất tiệt trùng ko đường của vinamilk, thỉnh thoảng cũng uống sữa tươi nguyên chất thanh trùng Ba Vì. Ko biết TIỆT TRÙNG với THANH TRÙNG có giống nhau ko các bác?

 

 

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
  •  
Múi giờ GMT +7. Bây giờ là 06:10 AM.
Diễn đàn sử dụng vBulletin® Phiên bản 4.2.5.
Bản quyền của 2018 vBulletin Solutions, Inc. Tất cả quyền được bảo lưu.
Ban quản trị không chịu trách nhiệm về nội dung do thành viên đăng.